Portions
Combien de portions un sac de 10 oz peut-il donner?
Un sac de 10 oz contient environ 283 grammes de café.
En utilisant le ratio standard de café de spécialité de 1:16 (15-17 grammes par tasse de 8-10 oz), un seul sac produira :
Environ 16 à 19 tasses de café
La plupart des buveurs verront une moyenne de ~17 tasses, ce qui est la référence communément acceptée.
Combien de portions un sac de 4 oz peut-il donner?
Un sac de 4 oz contient environ 113 grammes de café.
En utilisant le même ratio de café de spécialité (15 à 17 grammes par tasse), un sac de 4 oz donnera :
Environ 6 à 7 tasses de café
Tout comme le sac de 10 oz, le total variera légèrement en fonction de l'intensité de l'infusion, de la méthode et de la taille de la tasse, mais 6 à 7 tasses est la fourchette précise et réelle.
Pourquoi le nombre peut varier
Votre nombre exact de tasses dépendra de :
Intensité de l'infusion (basée sur 10 oz) :
- Les infusions plus fortes utilisent ~17-20g par tasse (moins de portions).
- Les infusions plus légères utilisent ~12-14g par tasse (plus de portions).
Méthode d'infusion : Le versement direct et le goutte-à-goutte ont tendance à utiliser moins de café par tasse. La presse française, la cafetière moka et l'espresso en utilisent davantage.
Taille de la mouture : Mouture plus fine = plus de café utilisé par dose. Mouture plus grossière = légèrement moins.
Taille de la tasse : Une « tasse » est mesurée à 8-10 oz dans le café de spécialité, et non les tasses de 12-16 oz que beaucoup de gens utilisent à la maison.
Notre recommandation
Pour le meilleur équilibre de saveur et d'extraction, nous suggérons de commencer avec 15-17g de café moulu par tasse d'eau, ce qui donne l'estimation d'environ 17 tasses pour un sac de 10 oz.
